2022年05月30日

トマト＆苺のスムージー

苺を冷凍しておくといつでも楽しめる
レモンの酸味でさっぱりなスムージー。
天然素材を使うから味わえる美味しさです。

材料（2人前）
・大玉トマト　　　200ｇ
・イチゴ（冷凍）　100ｇ
・はちみつ　　　　20ｇ
・レモン　　　　　4ｇ
・ミント

作り方
①トマトを2㎝角にカットする。小さめの方がミキサーが回りやすいです。

②他の材料と共にミキサーに入れ混ぜる。

③グラスに注げば出来上がり♪

コツ・ポイント
苺は冷凍しておいたものを使用していますが生でもOKです。
ミニトマトを使ってもできますが、大玉トマトの方が
皮が気にならないで良いかと思います。

このレシピに使ったトマトはこちらから購入できます。
500箱限定。早い者勝ち桃太郎トマト!!
https://shop.idetomato.com/?pid=157493452

2022年03月19日

春！セミドライトマトとホタルイカのペロンチーノ

春に食べたい旬のレシピです。
セミドライトマトとホタルイカと菜の花のペペロンチーノです。
ジャムのように濃厚なセミドライトマトと合わせて食べておいしいですよ。

材料（2人前）
・ホタルイカ　　　　50ｇ
・菜の花　　　　　　3本
・セミドライトマト　30個
　（もしくはミニトマト15個）
・にんにく　　　　　1片
・唐辛子　　　　　　2本
・オリーブオイル　大さじ2
・塩　　　　　　　　適量
・スパゲティ―　　　200ｇ

作り方
①セミドライトマトの作り方はこちらで紹介しています。
http://blog.idetomato.com/archives/52073394.html
オーブンがない方はミニトマトを半分に切ってそのまま使ってもOK。

②ホタルイカは目を取る。

③お湯に湯を沸かし、塩を入れ菜の花を1分茹でる。茹で上がったらザルに上げて、冷水にさらす。

④菜の花はきつめに絞って4㎝幅に切る

⑤にんにくはみじん切りにし、唐辛子は半分に切って種を抜いておく。

⑥フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、弱火で炒めて香りをオリーブオイルにうつす。

⑦湯を沸かし、パスタをゆでる。

⑧フライパンにゆで湯を100ml入れて、セミドライトマトとホタルイカ、塩1つまみをフライパンに入れ、中火で温める。

⑨菜の花を入れて中火で温める。

⑩表示時間の1分前を目安にスパゲティーを上げ、フライパンに入れる。中火であおる。塩を適量加えて味を調える。

コツ・ポイント
ホタルイカの目は必ず取ってください。軟骨はそのまま食べてみて気にならないようなら取る必要はないです。
パスタのゆで汁に塩を加えていないので、フライパンには塩を加えてください。
3月にはホタルイカと菜の花が出回ります。旬のものを合わせると彩りよくとても美味しいです。

2022年03月19日

セミドライトマトの作り方【ミニトマト】

アイコの旨味が凝縮したセミドライトマトです。ジューシーさがのこり、このまま食べてもおつまみになりますし、チーズや、バケットにのせるのもおすすめ。オリーブオイルをかけて冷蔵庫で1週間くらい持ちますので、パスタなどいろいろな使い方でも楽しめます。

まずは【失敗してしまう作り方】です
アイコを切ってそのままオーブントレーにのせて150度、1時間。

トマトの果汁が焦げ付いてほろ苦くなってしまいました。
クッキングシートは絶対に必要です。

それでは、【正しい作り方】です。
トマトがたくさんあるときは手間は1度なので、いっぺんに作ってしまうのがおすすめです。

材料
・アイコ　30個

作り方
①オーブンは130度で予熱しておく。

②アイコはヘタを取り、水洗いする。

③天板にクッキングシートを敷き、縦に2等分したアイコを切り口を上にして敷きならべる。切り口全体にうっすら塩をふる。

④予熱したオーブンに入れ、1時間焼く。

⑤④をオーブンから取り出し、天日で半日干す。

⑥容器に入れ、1/3で良いのでオリーブオイルを加えなじませる。

コツ・ポイント
容器に入れオリーブオイルを加える理由は乾燥を防ぐためです。すぐに使ってしまう場合は必要ありませんが、セミドライの状態を保つためにはオリーブオイルを少し使うと良いと思います。

2022年03月19日

ミニトマトの冷蔵保存方法

ご家庭で2kgのミニトマトを買った場合はすぐに冷蔵庫に入れて頂くのがお勧めです。うっかり常温で数日置いてしまうと、美味しさが逃げて行ってしまいます。暑い季節はもちろんのこと、それ以外の季節でも冷蔵庫に入れた方が雑菌の繁殖を抑えることができます。最後まで美味しく食べていただけたら嬉しいです。

商品が到着したら中を確認してください。内容量の3～5％ほど多く入れさせていただいていますので、完熟の為、もしも2.3個割れてしまっていても大目に見ていただけると嬉しいです。もっと青く収穫すれば割れないのですが、それでは甘さが乗ってこないのです。赤すぎると割れてしまうし、美味しさとの駆け引きの狭間です。

【すぐ食べる分】
すぐに食べる分はボウルに入れて、ヘタを取ります。

そのまま水洗いして、水を切ります。

すぐに食べる分はお皿にうつしておきます。

【すぐ食べない分】
すぐに食べない分は、タッパーにいれておきます。この時一度洗っておいても良いですが、トマトに負担をかけないためには、洗わない状態でタッパーに入れておいた方が水洗いのストレスが無いので傷みにくいと思います。ヘタは取ってしまっても良いですね。

写真は3Lのタッパーです。3Lのタッパーで1.3～1.4kg入れられました。
もし2Lのタッパーなら1個に1kgが入りそうです。

フタをして冷蔵庫で保管します。

2022年03月19日

カリーノケールとトマトのサラダ

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新鮮なカリーノケールとトマトでシンプルなオリーブオイルで食べるサラダです。
お好みで、オリーブオイルの代わりにコールスロードレッシングや、玉ねぎドレッシングを使っても美味しいです。ケールは体の酸化を抑えてくれるスーパー野菜として注目されています。

材料（3人前）
・ケール　　　　　80ｇ
・トマト　　　　　200ｇ
・オリーブオイル　大さじ2
・塩　　　　　　　少々
・パセリ　　　　　少々

作り方
①ケールは食べやすい大きさにちぎる。

②トマトは1㎝角に切り、パセリはみじん切りにする。

③ボウルにケールを入れオリーブオイルと塩を加え、和える。

④皿にケールを盛り、②のトマトをのせ、パセリをふる。

コツ・ポイント
当園のハウスで育てたカリーノケールは苦さが弱いので食べやすいです。それでも生のケールはちょっと苦手、という人はドレッシングで食べてみてください。

2022年03月05日

とっても簡単　トマトジャムミルク【トマトジャムレシピ】

今回はトマトジャムを使ったミルクセーキのおいしい作り方をご紹介します。ミルクセーキとは、牛乳に甘味料などを加えて作る乳飲料です。朝食やおやつにどうぞ♪

材料
・牛乳　　　　　120cc
・トマトジャム　小さじ2～3

作り方
①コップに牛乳、トマトジャムを入れて混ぜるだけで完成！

2022年03月04日

豚バラの甘辛煮【トマトジャムレシピ】

お肉とトマトジャムはとても相性が良く、トマトジャムに入っているペクチンという成分がお肉を柔らかくしてくれます。（調理時間：10分）

材料
・豚バラ肉　　　　200ｇ
・長ネギ　　　　　適量
・オリーブオイル　大さじ1
● しょうゆ　　　　大さじ2
● みりん　　　　　大さじ1
● トマトジャム　　大さじ2
・ごはん　　　　　適量

作り方
①豚バラは4ｃｍ程度に切り、長ネギは斜め薄切りにして水にさらし辛味を抜いておく。

②●の調味料を合わせる。辛めが好きな方は、しょうゆ大さじ3でもOK。

③フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、豚バラを炒める。

④豚バラに軽く火が通ったら調味料を加えて全体を絡める。味がなじんだら、器に盛ったご飯の上に豚バラをのせ、水気を切った長ネギをトッピングしたら完成。

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農業生産法人(株)井出トマト農園　トマトブログ

カテゴリ： 2022年

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