農業生産法人(株)井出トマト農園 トマトブログ

神奈川県藤沢市、井出トマト農園。90年の長きにわたってトマト生産を行っています。豊かな自然の中で、300tのトマトを周年生産。一年中新鮮で美味しいトマトを皆様に。

カテゴリ: レシピ

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トマトの旨味を生かした夏にぴったりの一皿。にんにくとしょうがで香りを付けて、いつもと一味違う美味しさを楽しんでみてください。
井出トマト農園トマトカレーにもケチャップが入っているので、トマト+トマトケチャップの濃い旨味が楽しめます。

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材料(4人分)
・トマト       1kg
・えび(無頭/殻付き) 12匹
・たまねぎ      200g
・にんにく   1かけ(小さじ1)
・しょうが   1かけ(小さじ1)
・井出トマト農園トマトカレールー 1袋
・パクチー 
・ごはん
・オリーブオイル  大さじ2
・バター       10g
・塩
・こしょう

作り方
.肇泪箸3儚僂棒擇襦えびは殻を取り、背に切れ目を入れて背ワタを除く。パクチーは3僂棒擇襦にんにく、しょうがはみじん切りする。
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鍋にトマトを入れ中火にかける。

フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、にんにく、しょうがを入れて香りが立つまで炒める。玉ねぎを加え、水分が飛んだら弱火にして、あめ色になるくらいまで炒める。
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き△スープ状になったら、を△瞭蕕鵬辰┐襦
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ゥレールーを半分振り入れて、よくなじませる。様子を見てカレールーを足して混ぜる。
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Νのフライパンをさっと拭いてオリーブオイルを中火で熱し、えびを炒める。火が通ったら塩・こしょうを振りイ鵬辰┐討覆犬泙擦襦Lを見て、塩少々で調える。
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Т錣砲瓦呂鵑鮴垢辰董▲レーをかけ、パクチーを載せて完成♪
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コツ・ポイント
カレールーは入れすぎるとドロッとしてしまうので、入れすぎないように気を付けてください。
入れすぎたときは、トマトか水を加えて調整してみてください。

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このレシピに使ったトマトはこちらから購入できます。
500箱限定。早い者勝ち桃太郎トマト!!
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トマトとパイナップルとバナナで美味しいジュースを作りましょう。
バナナが入るとまろやかで飲みやすくなります。
熟したトマトはジュースにおすすめ♪
リコピンと酵素を上手に摂取できます!

材料(2人前)
・トマト       100g
・パイナップル(冷凍)80g
・バナナ       30g
・氷         40g
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作り方
.肇泪箸2儚僂縫ットする。小さめの方がミキサーが回りやすいです。
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他の材料と共にミキサーに入れ混ぜる。

グラスに注げば出来上がり♪

コツ・ポイント
バナナはやや弱めにしていますが、40gに増やしてもOKです。

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苺を冷凍しておくといつでも楽しめる
レモンの酸味でさっぱりなスムージー。
天然素材を使うから味わえる美味しさです。

材料(2人前)
・大玉トマト   200g
・イチゴ(冷凍) 100g
・はちみつ    20g
・レモン     4g
・ミント

作り方
.肇泪箸2儚僂縫ットする。小さめの方がミキサーが回りやすいです。
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他の材料と共にミキサーに入れ混ぜる。
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グラスに注げば出来上がり♪
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コツ・ポイント
苺は冷凍しておいたものを使用していますが生でもOKです。
ミニトマトを使ってもできますが、大玉トマトの方が
皮が気にならないで良いかと思います。

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春に食べたい旬のレシピです。
セミドライトマトとホタルイカと菜の花のペペロンチーノです。
ジャムのように濃厚なセミドライトマトと合わせて食べておいしいですよ。

材料(2人前)
・ホタルイカ    50g
・菜の花      3本
・セミドライトマト 30個
 (もしくはミニトマト15個)
・にんにく     1片
・唐辛子      2本
・オリーブオイル 大さじ2
・塩        適量
・スパゲティ―   200g

作り方
.札潺疋薀ぅ肇泪箸虜遒衒はこちらで紹介しています。
http://blog.idetomato.com/archives/52073394.html
オーブンがない方はミニトマトを半分に切ってそのまま使ってもOK。

▲曠織襯ぅは目を取る。
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お湯に湯を沸かし、塩を入れ菜の花を1分茹でる。茹で上がったらザルに上げて、冷水にさらす。
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ず擇硫屬呂つめに絞って4冑に切る
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イ砲鵑砲はみじん切りにし、唐辛子は半分に切って種を抜いておく。

Ε侫薀ぅ僖鵑縫リーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、弱火で炒めて香りをオリーブオイルにうつす。
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湯を沸かし、パスタをゆでる。

┘侫薀ぅ僖鵑砲罎播鬚100ml入れて、セミドライトマトとホタルイカ、塩1つまみをフライパンに入れ、中火で温める。
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菜の花を入れて中火で温める。
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表示時間の1分前を目安にスパゲティーを上げ、フライパンに入れる。中火であおる。塩を適量加えて味を調える。
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コツ・ポイント
ホタルイカの目は必ず取ってください。軟骨はそのまま食べてみて気にならないようなら取る必要はないです。
パスタのゆで汁に塩を加えていないので、フライパンには塩を加えてください。
3月にはホタルイカと菜の花が出回ります。旬のものを合わせると彩りよくとても美味しいです。

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アイコの旨味が凝縮したセミドライトマトです。ジューシーさがのこり、このまま食べてもおつまみになりますし、チーズや、バケットにのせるのもおすすめ。オリーブオイルをかけて冷蔵庫で1週間くらい持ちますので、パスタなどいろいろな使い方でも楽しめます。


まずは【失敗してしまう作り方】です
アイコを切ってそのままオーブントレーにのせて150度、1時間。
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トマトの果汁が焦げ付いてほろ苦くなってしまいました。
クッキングシートは絶対に必要です。
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それでは、【正しい作り方】です。
トマトがたくさんあるときは手間は1度なので、いっぺんに作ってしまうのがおすすめです。

材料
・アイコ 30個

作り方
.ーブンは130度で予熱しておく。

▲▲ぅ海魯悒燭鮗茲蝓⊃綫いする。
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E携弔縫ッキングシートを敷き、縦に2等分したアイコを切り口を上にして敷きならべる。切り口全体にうっすら塩をふる。
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ね叔したオーブンに入れ、1時間焼く。
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キい鬟ーブンから取り出し、天日で半日干す。
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ν憧錣貌れ、1/3で良いのでオリーブオイルを加えなじませる。


コツ・ポイント
容器に入れオリーブオイルを加える理由は乾燥を防ぐためです。すぐに使ってしまう場合は必要ありませんが、セミドライの状態を保つためにはオリーブオイルを少し使うと良いと思います。

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新鮮なカリーノケールとトマトでシンプルなオリーブオイルで食べるサラダです。
お好みで、オリーブオイルの代わりにコールスロードレッシングや、玉ねぎドレッシングを使っても美味しいです。ケールは体の酸化を抑えてくれるスーパー野菜として注目されています。


材料(3人前)
・ケール     80g
・トマト     200g
・オリーブオイル 大さじ2
・塩       少々
・パセリ     少々

作り方
.院璽襪録べやすい大きさにちぎる。

▲肇泪箸1儚僂棒擇蝓▲僖札蠅呂澆犬鸚擇蠅砲垢襦

ボウルにケールを入れオリーブオイルと塩を加え、和える。

せにケールを盛り、△離肇泪箸鬚里察▲僖札蠅鬚佞襦


コツ・ポイント
当園のハウスで育てたカリーノケールは苦さが弱いので食べやすいです。それでも生のケールはちょっと苦手、という人はドレッシングで食べてみてください。

今回はトマトジャムを使ったミルクセーキのおいしい作り方をご紹介します。ミルクセーキとは、牛乳に甘味料などを加えて作る乳飲料です。朝食やおやつにどうぞ♪

材料
・牛乳     120cc
・トマトジャム 小さじ2〜3

作り方
.灰奪廚傍軻、トマトジャムを入れて混ぜるだけで完成!

お肉とトマトジャムはとても相性が良く、トマトジャムに入っているペクチンという成分がお肉を柔らかくしてくれます。(調理時間:10分)

材料
・豚バラ肉    200g
・長ネギ     適量
・オリーブオイル 大さじ1
● しょうゆ    大さじ2
● みりん     大さじ1
● トマトジャム  大さじ2
・ごはん     適量


作り方
‘撻丱蕕4cm程度に切り、長ネギは斜め薄切りにして水にさらし辛味を抜いておく。
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◆の調味料を合わせる。辛めが好きな方は、しょうゆ大さじ3でもOK。
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フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、豚バラを炒める。
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て撻丱蕕坊擇火が通ったら調味料を加えて全体を絡める。味がなじんだら、器に盛ったご飯の上に豚バラをのせ、水気を切った長ネギをトッピングしたら完成。
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今回は賞味期限の近づいてしまったこのミニトマトジャムを使いました。
あと90本だけあるのですが、無駄にしてしまいそうなのでセールのお知らせです。
賞味期限は、2022年4月1日です。
(賞味期限なので、過ぎても大丈夫です)
時間の経過でやや黒っぽくなっていますが、熟成してややプルーンジャムのような美味しさです。
そのままヨーグルトにのせるのもおすすめです。
今回、40%お値引きで販売させていただきます。
是非こちらからご購入お願いします。
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【限定80本】赤ミニトマトジャム【賞味期限2022.4.1】40%off

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こんにちは!
井出トマト農園の金子です。

本日は、生にんにくのご紹介です。
立派に育ったにんにくは収穫するのも一苦労・・・ですが、その分美味しい自慢のにんにくが
できました!


生にんにくを使用したおすすめのレシピもご紹介します。
【生にんにくの素揚げ】
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〈材料〉
・にんにく一株
・サラダ油(ごま油を使うと風味と香りがとてもいいです♪)

〈作り方〉
,砲鵑砲をそれぞれバラにする
160度に温めた油で5分揚げる
きつね色になったらできあがり!
お好みでハーブ(写真はローズマリーです。)や塩を添えても、もちろんそのままでも
美味しく召し上がれます!


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アヒージョ
材料
作り方
(詳細は後日書込みます)

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