2011年10月11日

10/7撮影　畑の写真UP

引き続き、農園は良い気候が続いています♪
秋の行楽シーズン。ハウストマト栽培にとっても良い季節です。
今日は久々に農園の写真をアップします！

人気急上昇中のイエローアイコです
３段目あたりからどんどん甘くなってきました。
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縦長のこういう形をプラム型といいます。
ブドウ？に負けないフルーティな味で毎日大人気です。
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生でもなかなか美味になってきました。
パスタのソースにすると更においしくなります。
シシリアンルージュ
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これもやっぱりプラム型です。
シシリアンルージュの赤は濃いので、リコピンもたっぷり。
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レモンのように鮮やかな黄色です。
黄色の種類は表皮が柔らかくて瑞々しくて食べやすいです。
その分、割れ易いので収穫量が低いのが・・・かなしいところです。
イエローミミ
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真夏に限ってはヘタの周りの果肉が青っぽく熟れにくく、苦手なフルティカですが、
なんとか夏を乗り切って、順調になってきました。
フルティカ
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育成中の桃太郎トマト
秋の良い気候で順調に育っています。
桃太郎はるか
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収穫まではまだまだもう少し掛かります。
ちょっとわかりにくいかもしれませんが、花がらを手作業で
取り除いてあります。こうすると病気に掛かりにくくなって殺菌剤も減らせます。
（低農薬で安心なトマトを販売したいので。）
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桃太郎より先に収穫になりそうです。
ミニトマトのほうが実が小さいので、いつも先に赤くなってきます。
キャロルクイーン
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2011年09月30日

トマトジュース720ml　再販売予定のお知らせ

今春作りましたトマトジュースは、お蔭様で大変好評をいただき
ありがとうございました。

予想を上回る販売数で、現在欠品してしまっております。

１０月５日～　限定３００本を再販売いたします。
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾

お待ちいただいておりましたお客様、大変お待たせいたしました。
どうぞ、よろしくお願いいたします。

2011年09月30日

桃太郎　商品再掲載しました♪

皆様、こんにちわ。

オンラインショップで控えておりました桃太郎トマトの商品を
再アップいたしました。

季節が涼しくなって、トマトの品質も真夏より断然良くなってまいりました。

真夏は、ハウス内は体がきつく大変な時期で苦労も多いのに
なかなかいいトマトが採れない季節です。

現在～１２月中旬あたりまでが、秋のトマトのおすすめの時期になります。

ぜひどうぞご利用ください♪

2011年09月24日

朝晩、冷えるようになりました。今がトマトの適期適温です☆

先週までの残暑と台風１５号がウソのように、朝晩も涼しくなりました。

「暑さ寒さも彼岸まで」といいますが、本当にその通りですね。

今日のの天気予報（日中の最高気温２４℃、夜の最低気温１６℃）が
外気温としてはトマト栽培に最適です☆
（※ハウス内は日中＋４、５℃くらいになります）

９月に入ってからは、夜の温度が８月よりも低くなっていますので
生育には徐々にいい季節に入ってきました。

まだ、台風からの被害箇所の修復は続けて作業しています。

今日の作業：収穫、温度管理、選別、荷造り、出荷、発送、ハウスの復旧、苗作り、etc...

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【オンラインショップからのお知らせ】10/1頃～いよいよ桃太郎トマト再販売。

オンラインショップ上では、７月下旬～現在桃太郎トマトの商品掲載を
控えておりますが、１０月１日近辺を目途に再掲載していこうと思っております。

夏は、ひび割れなどが起きやすいための配慮でしたが、
もう少しで解除できそうです。

よろしくお願いいたします。

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2011年09月22日

台風１５号の被害（涙）

台風１５号が、浜松付近に上陸し、農園にも強烈な海からの風が吹きました。

２つのハウスが被害に逢ってしまい、至急復旧して直します。

ほかの農家も、被害に逢い大変です。

何とか乗り越えなくては。。。

2011年08月06日

☆お客様の声を更新しました☆

こんにちわ！

農園では、トマトの最盛期（4～7月）も過ぎ去り、片づけ作業と
次の植え付けと1号ハウスの収穫を進めています。
暑さで、日中ははかどらないので、早朝と夕方ががんばりどころです。

4～7月にいただいたお声を、メインサイトの「お客様の声」に更新しました。

沢山のお声をありがとうございます！！＾＾

温かい声に、とても励まされます。
ありがとうございます。

2011年07月06日

ケチャップの美味しさの秘訣は？

「ここのケチャップは何でこんなに美味しいの？」と一昨日お客様から
ご質問をいただきました。

私としましては、「桃太郎トマトを原料に自分の好みの既製品にないような
美味しいケチャップを作ろう！」と試行を重ねて至りました。

私のケチャップ作りのポイントは、

①完熟した桃太郎トマトを主原料とすること

②濃すぎない塩分

③上級な調味料を使うこと

④化学調味料は使用しない

⑤完全手作りで、人の味覚に頼って味を決定する
　（機械でできてしまう濃い味付けにしない。）

ことだと自分で思っています。

１ロット（一度に）、８００本程の加工量で毎回私の味見で味を決定しているため
ロットごとに若干味の差があります。

調味料の重量と割合は、毎度ほぼ同じなのですが、そのときのトマトの違いや、
季節や、調味料を入れるタイミング、瓶詰後の熟成期間などで違いが
出るような気がしています。

これからも出来るだけ美味しいトマトケチャップ作りに挑戦していきたいと思います☆

2011年06月10日

６月は最盛期を迎えています

５月は、週１ペースでケチャップ製造を行っていましたが、
６月は、収穫量、作業量ともにとっても増えるのでひとまずケチャップ製造は
後回しにし、収穫、選別、出荷を頑張っています。

今月一杯は、連日収穫袋詰め出荷しながらなんとかやり切れればと
思っています。

６月は光の量が多く、気候も暑すぎないのでトマトづくりには適した月です。
トマトの味も良い状態が続いていますので、どうぞお見逃しなく。

桃太郎トマトとミニトマト「キャロル１０」が、本日のおすすめです。