2011年06月10日

６月は最盛期を迎えています

５月は、週１ペースでケチャップ製造を行っていましたが、
６月は、収穫量、作業量ともにとっても増えるのでひとまずケチャップ製造は
後回しにし、収穫、選別、出荷を頑張っています。

今月一杯は、連日収穫袋詰め出荷しながらなんとかやり切れればと
思っています。

６月は光の量が多く、気候も暑すぎないのでトマトづくりには適した月です。
トマトの味も良い状態が続いていますので、どうぞお見逃しなく。

桃太郎トマトとミニトマト「キャロル１０」が、本日のおすすめです。

2011年04月20日

4/20　ケチャップを製造しました

4/20　トマト560kg分ケチャップの製造を行いました
まずはトマトの洗浄とヘタ取りです

鍋に移して、水蒸気ボーラーの熱をくわえていきます。
今回は量が多いので、二つの鍋で煮始めました
鍋はステンレス製の二重底なので、底面は全く焦げません
液面の縁だけは焦げないようにゴムベラで幾度も注意を払っていきます
DSC02748_R

混ぜながら、少しずつ煮崩していきます
DSC02754_R

少しずつ水分が出てきました
DSC02755_R

2時間ほど煮たところで一度裏ごし機に掛けます

灰汁をとりながらさらに煮詰めていきます

扇風機も使い吹きこぼれないように強化力で煮ます
DSC02765_R

二つの鍋を合わせて一つにし、さらに煮詰め中です
DSC02779_R

煮詰まり具合を確認しています
DSC02780_R

砂糖を加えて、糖度の確認です
DSC02786_R

塩、酢、一味唐辛子を加え撹拌します

味見を何度もします
熱くないといいのですが・・・。
DSC02792_R

アツッ！今回もやけどしそうになってしまいました
DSC02793_R

煮始めてから６時間かけて味付けが完了しました。
DSC02783_R

この後、瓶詰め、殺菌、キャップシール、検品、ラベル張り等を経て完成です！

2011年04月12日

オンラインショップ発送を連日行っています。

オンラインショップへ、多数のご注文まことにありがとうございます。

収穫等、繰り返しながら、できるだけ早くお届けできますよう
連日、発送いたしております。

品質を大切に、おいしい商品を皆様にお届けさせていただきたいと
思っておりますので、少々お時間を頂戴してしまいますが、
どうぞよろしくお願いいたします。

今現在の状況で、新規注文は、15～1か月程でのお届けの見通しです。

2011年04月09日

４月９日～の自家販売所の営業時間のお知らせ

今年の春は低温に感じますね。
いつもより遅れ桜もやっと満開になってきました。

1号棟のハウスのトマトが、3～4段目にかかりだいぶ
おいしいトマトができています。
6号棟は1段目の収穫が始まっています。

ミディトマトが収穫が少なく品薄になっています。
5月上旬には、次のハウスのミディも収穫始まりますので、
品薄は解消する予定です。！

☆☆☆【自家販売所　4月9日～の営業時間のお知らせ】☆☆☆

　☆日が伸びましたので、16時までに1時間延長しました！！☆　
9：00～12：00、13：00～16：00　　毎日営業中
※12：00～13：00は昼休みのため閉店していますm(_ _)m　

販売所の連絡先は下記のリンクからどうぞ。
↓↓
販売所のご案内　　　　　

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

ご来園お待ちしております。

2011年04月07日

『満天☆青空レストラン』で特集されます！

日本テレビ『満天☆青空レストラン』で井出トマト農園が特集されます！

４／９（土）の１８：３０～１９：００　日本テレビ系列で放送されます！
レギュラーの宮川大輔さんとトータルテンボスさんが井出トマト農園にご来園！
どんな面白レポートを繰り広げてくれたのか？！
ぜひご覧ください！

また、放送を記念して『満天☆青空レストラン放映記念お試しセット』を
オンラインショップでご用意しております。
このセットは、番組に登場するトマト３種とトマトケチャップが含まれているお試しセットです。
是非この機会にご賞味下さい！

【オンラインショップ特典のお知らせ】
◎全商品２％ポイント付きます！（会計画面でご確認いただけます）
◎４０００円以上のご購入で全国送料無料です！
井出トマト農園オンラインショップへのリンク

2011年03月27日

井出トマト農園のオンラインショップを開設しました!!

生のトマトのセット、それからジュースやケチャップのトマト加工品を揃えています。
おいしいトマトをお届けしたい・・・。
そんな思いからできるだけ新鮮で喜んでいただけるようなトマトをお届けしています☆

【特典のお知らせ】
◎全商品２％ポイント付与！（会計画面でご確認いただけます）
◎４０００円以上のご購入で全国送料無料です！
井出トマト農園オンラインショップへのリンク

お近くの方は、農園の販売所にお越しいただいても歓迎いたします☆
農園の販売所ご案内へのリンク

※井出トマト農園では一年中いつでもトマトが買えるように、一年に10回程度種まきをして工夫して計画的に栽培しています。

2011年03月27日

神奈川では基準を超える放射能は検出されておりません。

こんにちわ、井出です。

福島の原発の環境汚染がとても気になりますが、
神奈川では下記のページに最新情報が掲載されています。

トマト農園は茅ヶ崎が最寄りのエリアになります。

神奈川県内の放射能線の最新状況について
神奈川県HP。神奈川県内の環境放射線の状況について

これによりますと、直接雨にあたるホウレンソウや小松菜なども
基準値以下で日常生活上の心配の不要とのことです。

推移からしても基準を下回っていることがわかります。

ホウレンソウなどの葉物が特にニュースで取り上げられている理由は、
表面積の多い植物であるということと、露地栽培がほとんどである
ということが関係しています。

農薬の不適正使用の時もこの表面積が多いので付着量が多いと
いう理由から葉物はニュースが多いんですよね。

私の農園ですが、すべてハウス栽培で天窓も自動制御ですので
トマトが直接雨にあたる可能性はほとんどなく、栽培水に上水を使用しておらず
地下からくみ上げた地中を流れる清涼な伏流水を使っている点、
トマトは表面積が非常に少ない点が安心材料と思います。

【お知らせ】
私から皆様にできることは少ないですが、汲みたての地下水（飲用水として検査済み）をお分けすることくらいは出来ます。もちろん無料です。

特に乳幼児のいるご家庭で水道水がご心配な方は、どうぞお申し出ください。

原発の事故が早期に収束して、東日本に心配のない平和な町と田園風景が
もどりますことを、何よりも願っております。

2011年03月24日

ベルギーからの技術者と意見交換しました。

ベルギーから水耕トマト栽培の技術者と意見交換をしました。

ベルギー人の隣の方も同じ種苗会社の同僚の方で通訳をなさってくれました。

種苗会社にスカウトされヨーロッパ中の地域を回り、技術指導している方です。
内容はトマトの生理、品種、ヨーロッパの最新の栽培技術、ヨーロッパの品種のニーズなどなど栽培についてかなり詳しい方でその話にはいろいろ共感する点がありました。

その後、一緒に「うなぎ」を食べに行きました。
箸も上手に使い、日本食は大好きだとのことでしたっ。

2011年03月14日

地震の影響について

この度の地震で被害にあわれた皆様には、心からお見舞い申し上げます。

農園では、地震の被害としては隣地の灯篭が倒れてハウスが一カ所壊れるていどでした。

計画停電の影響は、作物を施設で栽培しているためとても大変苦労しています。
普段は、電気で動いているいろいろな機械（天窓、暖房、カーテン、給液、苗テラス）が停電の間、停止してしまいます。

1台だけある200Vの発電機で、なんとか各制御装置を動かしながら育てています。

とても不便ですが、なんとか乗り切らなくてはなりません！！

2011年03月09日

販売所にトマトのプリント張れました！

販売所にトマトのプリントが張れました！

これを目印に、どうぞいらっしゃってください^^

写真は、私が畑で撮影した写真を使っています～。
ロゴはデザイナーさんにつくっていただいたお気に入りのロゴですっ^^

2011年03月05日

1号棟　収穫始まりました 3/4～

1号棟のミニ・ミディトマトは、すでに収穫しています。

1号棟の桃太郎トマトがやっと昨日収穫できました。
冬なのでゆっくり育ったいい果実でした。

2011年02月27日

2･3号棟収穫終了間際。～3/15くらいまでおすすめです。

2・3号棟がおいしいところを迎えています。
収穫中盤～後半は味の乗ってくるところです。

今回はミディトマトが味が乗っていて一番人気です。

直売所にて販売しています。
よろしくお願いいたします。

2011年02月13日

180ml トマトジュース(2010.6製造)在庫わずか

2010年度産　180ml トマトジュース　が在庫残りわずか30本になってしまいました。
2010年度産　720ml　トマトジュースも残り120本あまりです。

2011年度産は、およそ5.6月に製造の予定です。

※トマトジュースは、フレッシュの状態のおいしさがそのまま伝わりますので、製造の時期をおよそ5.6月に限定して製造しています。

（フレッシュのトマトは一年中周年で収穫しています。）

2011年02月09日

２月の販売所（直売）の営業時間のお知らせ

今年の冬は厳しい寒さが続いていますね。
しかし、藤沢は晴れの日が続いておりトマトには日差しがたくさんあって低日照の冬場にはうれしい環境です。

冬ですがとってもおいしいトマトができています。
ミニ・ミディ・大玉トマト共に先週～３月１０日くらいが収穫が【中盤～後半】のハウスがあり、おすすめ期間です！

－－【販売所（直売）今月の営業時間のお知らせ】－－－
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　毎日　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　9：00～12：00、13：00～15：00　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　※12：00～13：00は昼休みのため閉店中です。　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

2011年01月29日

下葉かきの手入れをしました。

灰色カビの予防のために、農薬をあまり使わなくてもいいように下葉かきをしました。
こうすると株元の通風がよくなるので、カビの予防になります。

冬場は、また太陽の角度が低いので下葉は光が当たり難いんです。

下葉かきをすることで光合成養分を下葉の維持のために使わずに
済むようになる＆果実に栄養が行くようになります。