農業生産法人(株)井出トマト農園 トマトブログ

神奈川県藤沢市、井出トマト農園。90年の長きにわたってトマト生産を行っています。豊かな自然の中で、300tのトマトを周年生産。一年中新鮮で美味しいトマトを皆様に。

ココカラ GROWBAGの膨らまし方を忘れてしまうので備忘録として
やり方
1.硝酸カルシウム養液を作る
2.EC1.8〜2.0で膨らむまで潅水する
3.2日間放置する
4.地下水でEC1.6まで掛け流す
5.通常の養液を潅水しEC2.0以上の排液まで流す
https://cococara.jp/products/

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春に食べたい旬のレシピです。
アイコと菜の花とアスパラの豆乳パスタです。
隠し味の味噌がなんともおいしいですよ。
具からのエキスがあるので、コンソメ使いません。

材料(2人前)
・スパゲティ―  150g
・菜の花     3本
・アスパラ    4本
・ミニトマト   10個
・鶏むね肉     80g
・豆乳      400ml
・味噌     大さじ2
・片栗粉    小さじ1
・塩       適量
・こしょう    少々

作り方
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鍋に水をはり、パスタ用の湯と、菜の花とアスパラを茹でる湯を沸かす。菜の花用の湯には塩を入れる。
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E鬚沸いたら、アスパラを入れ、1分茹でる。
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そこに菜の花を加えもう1分茹でる。上がったらザルに上げて、冷水にさらす。
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ず擇硫屬呂つめに絞って4冑に切る
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ゥ侫薀ぅ僖鵑法豆乳とむね肉、2つ切りにしたミニトマトを入れ中火で火にかける。沸いてきたら弱火にする。
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Ε侫薀ぅ僖鵑北A垢鯑れとかす。

表示時間の1分前を目安にスパゲティーを上げ、フライパンに入れる。菜の花も入れ、中火で1分火にかけ、塩を加えて味を調える。
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┣个鮖澆瓩董∧匏粉を水でとかす。良く混ざったら弱火にかけ、とろみがついたら完成!
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コツ・ポイント
味噌を加えた段階で味見をしてみると良いです。
旬のものを合わせると彩りよくとても美味しいです。

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春に食べたい旬のレシピです。
セミドライトマトとホタルイカと菜の花のペペロンチーノです。
ジャムのように濃厚なセミドライトマトと合わせて食べておいしいですよ。

材料(2人前)
・ホタルイカ    50g
・菜の花      3本
・セミドライトマト 30個
 (もしくはミニトマト15個)
・にんにく     1片
・唐辛子      2本
・オリーブオイル 大さじ2
・塩        適量
・スパゲティ―   200g

作り方
.札潺疋薀ぅ肇泪箸虜遒衒はこちらで紹介しています。
http://blog.idetomato.com/archives/52073394.html
オーブンがない方はミニトマトを半分に切ってそのまま使ってもOK。

▲曠織襯ぅは目を取る。
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お湯に湯を沸かし、塩を入れ菜の花を1分茹でる。茹で上がったらザルに上げて、冷水にさらす。
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ず擇硫屬呂つめに絞って4冑に切る
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イ砲鵑砲はみじん切りにし、唐辛子は半分に切って種を抜いておく。

Ε侫薀ぅ僖鵑縫リーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、弱火で炒めて香りをオリーブオイルにうつす。
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湯を沸かし、パスタをゆでる。

┘侫薀ぅ僖鵑砲罎播鬚100ml入れて、セミドライトマトとホタルイカ、塩1つまみをフライパンに入れ、中火で温める。
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菜の花を入れて中火で温める。
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表示時間の1分前を目安にスパゲティーを上げ、フライパンに入れる。中火であおる。塩を適量加えて味を調える。
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コツ・ポイント
ホタルイカの目は必ず取ってください。軟骨はそのまま食べてみて気にならないようなら取る必要はないです。
パスタのゆで汁に塩を加えていないので、フライパンには塩を加えてください。
3月にはホタルイカと菜の花が出回ります。旬のものを合わせると彩りよくとても美味しいです。

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アイコの旨味が凝縮したセミドライトマトです。ジューシーさがのこり、このまま食べてもおつまみになりますし、チーズや、バケットにのせるのもおすすめ。オリーブオイルをかけて冷蔵庫で1週間くらい持ちますので、パスタなどいろいろな使い方でも楽しめます。


まずは【失敗してしまう作り方】です
アイコを切ってそのままオーブントレーにのせて150度、1時間。
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トマトの果汁が焦げ付いてほろ苦くなってしまいました。
クッキングシートは絶対に必要です。
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それでは、【正しい作り方】です。
トマトがたくさんあるときは手間は1度なので、いっぺんに作ってしまうのがおすすめです。

材料
・アイコ 30個

作り方
.ーブンは130度で予熱しておく。

▲▲ぅ海魯悒燭鮗茲蝓⊃綫いする。
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E携弔縫ッキングシートを敷き、縦に2等分したアイコを切り口を上にして敷きならべる。切り口全体にうっすら塩をふる。
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ね叔したオーブンに入れ、1時間焼く。
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キい鬟ーブンから取り出し、天日で半日干す。
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ν憧錣貌れ、1/3で良いのでオリーブオイルを加えなじませる。


コツ・ポイント
容器に入れオリーブオイルを加える理由は乾燥を防ぐためです。すぐに使ってしまう場合は必要ありませんが、セミドライの状態を保つためにはオリーブオイルを少し使うと良いと思います。

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ご家庭で2kgのミニトマトを買った場合はすぐに冷蔵庫に入れて頂くのがお勧めです。うっかり常温で数日置いてしまうと、美味しさが逃げて行ってしまいます。暑い季節はもちろんのこと、それ以外の季節でも冷蔵庫に入れた方が雑菌の繁殖を抑えることができます。最後まで美味しく食べていただけたら嬉しいです。

商品が到着したら中を確認してください。内容量の3〜5%ほど多く入れさせていただいていますので、完熟の為、もしも2.3個割れてしまっていても大目に見ていただけると嬉しいです。もっと青く収穫すれば割れないのですが、それでは甘さが乗ってこないのです。赤すぎると割れてしまうし、美味しさとの駆け引きの狭間です。
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【すぐ食べる分】
すぐに食べる分はボウルに入れて、ヘタを取ります。
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そのまま水洗いして、水を切ります。
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すぐに食べる分はお皿にうつしておきます。
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【すぐ食べない分】
すぐに食べない分は、タッパーにいれておきます。この時一度洗っておいても良いですが、トマトに負担をかけないためには、洗わない状態でタッパーに入れておいた方が水洗いのストレスが無いので傷みにくいと思います。ヘタは取ってしまっても良いですね。
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写真は3Lのタッパーです。3Lのタッパーで1.3〜1.4kg入れられました。
もし2Lのタッパーなら1個に1kgが入りそうです。
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フタをして冷蔵庫で保管します。
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新鮮なカリーノケールとトマトでシンプルなオリーブオイルで食べるサラダです。
お好みで、オリーブオイルの代わりにコールスロードレッシングや、玉ねぎドレッシングを使っても美味しいです。ケールは体の酸化を抑えてくれるスーパー野菜として注目されています。


材料(3人前)
・ケール     80g
・トマト     200g
・オリーブオイル 大さじ2
・塩       少々
・パセリ     少々

作り方
.院璽襪録べやすい大きさにちぎる。

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ボウルにケールを入れオリーブオイルと塩を加え、和える。

せにケールを盛り、△離肇泪箸鬚里察▲僖札蠅鬚佞襦


コツ・ポイント
当園のハウスで育てたカリーノケールは苦さが弱いので食べやすいです。それでも生のケールはちょっと苦手、という人はドレッシングで食べてみてください。

今回はトマトジャムを使ったミルクセーキのおいしい作り方をご紹介します。ミルクセーキとは、牛乳に甘味料などを加えて作る乳飲料です。朝食やおやつにどうぞ♪

材料
・牛乳     120cc
・トマトジャム 小さじ2〜3

作り方
.灰奪廚傍軻、トマトジャムを入れて混ぜるだけで完成!

お肉とトマトジャムはとても相性が良く、トマトジャムに入っているペクチンという成分がお肉を柔らかくしてくれます。(調理時間:10分)

材料
・豚バラ肉    200g
・長ネギ     適量
・オリーブオイル 大さじ1
● しょうゆ    大さじ2
● みりん     大さじ1
● トマトジャム  大さじ2
・ごはん     適量


作り方
‘撻丱蕕4cm程度に切り、長ネギは斜め薄切りにして水にさらし辛味を抜いておく。
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◆の調味料を合わせる。辛めが好きな方は、しょうゆ大さじ3でもOK。
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フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、豚バラを炒める。
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て撻丱蕕坊擇火が通ったら調味料を加えて全体を絡める。味がなじんだら、器に盛ったご飯の上に豚バラをのせ、水気を切った長ネギをトッピングしたら完成。
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■■■セールのお知らせ■■■
今回は賞味期限の近づいてしまったこのミニトマトジャムを使いました。
あと90本だけあるのですが、無駄にしてしまいそうなのでセールのお知らせです。
賞味期限は、2022年4月1日です。
(賞味期限なので、過ぎても大丈夫です)
時間の経過でやや黒っぽくなっていますが、熟成してややプルーンジャムのような美味しさです。
そのままヨーグルトにのせるのもおすすめです。
今回、40%お値引きで販売させていただきます。
是非こちらからご購入お願いします。
↓↓↓
【限定80本】赤ミニトマトジャム【賞味期限2022.4.1】40%off

こんにちは。
井出トマト農園の金子です。

本日は間もなく発売になる新商品の準備風景をご紹介します!

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真剣に打合せ中・・・
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商品の写真撮影では画面を確認しながら・・・
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社長自ら撮影に参加!

美味しそうな写真が撮れるよう長時間頑張っていただきました!

社長のアイディアで新商品を使ったアレンジレシピもできました!🍴↓↓IMG_3390
どの商品もカメラマンの方々に「美味しい!」とお言葉をいただけました😆
早くお客様にも召し上がっていただきたいです💖

発売は準備が整いましたら、またメルマガでお知らせします!








こんにちは。井出トマト農園の金子です!

2021年4月より始まった新サービス「おまかせ定期便」についてご紹介します。

【おまかせ定期便の特徴】
・トマト13種類+加工品がおまかせで届く
・限定商品も届く
・送料無料

【おすすめしたい人】
・野菜中心の健康的な食生活をしたい
・どのトマトを選んだら分からない
・定期的に新鮮なトマトがほしい

【おすすめしない人】
・お気に入りの品種がある方
・都度買いたい方

【申し込みページ】
こちらよりお申込みができます
https://www.idetomato.com/omakase/


【料金】全て送料無料です
Sセット:3300円
Mセット:4300円
Lセット:5800円


【今日の商品内容】
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Sセット トマト合計1.4kg
内容:桃太郎トマト450g、フルティカ250g、ハニードロップ200g、アイコ200g、レッドビラ300g、トマトビーフカレー1袋、にんにく1パック



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Mセット トマト合計1.9kg
内容:桃太郎トマト450g×2、フルティカ250g、ハニードロップ200g、アイコ200g、レッドビラ300g、トマトビーフカレー2袋、湘南トマトハヤシ(ルー)1袋、にんにく1パック



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Lセット トマト合計3.2kg
内容:桃太郎トマト2.3kg、フルティカ350g、ハニードロップ200g、アイコ200g、レッドビラ300g、トマトビーフカレー4袋、湘南トマトハヤシ(ルー)1袋、にんにく2パック


今日のセットの内容はいかがだったでしょうか。
漢方薬を活用して「安全で美味しいトマト」を一年中収穫しています。
気になった方はぜひチェックしてみてください。

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こんにちは!
井出トマト農園の金子です。

本日は、生にんにくのご紹介です。
立派に育ったにんにくは収穫するのも一苦労・・・ですが、その分美味しい自慢のにんにくが
できました!


生にんにくを使用したおすすめのレシピもご紹介します。
【生にんにくの素揚げ】
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〈材料〉
・にんにく一株
・サラダ油(ごま油を使うと風味と香りがとてもいいです♪)

〈作り方〉
,砲鵑砲をそれぞれバラにする
160度に温めた油で5分揚げる
きつね色になったらできあがり!
お好みでハーブ(写真はローズマリーです。)や塩を添えても、もちろんそのままでも
美味しく召し上がれます!


生にんにくのご購入はこちらから↓
https://shop.idetomato.com/?pid=159946519







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今年も一年間頑張って美味しいトマトを実らせてくれた樹とハウスの片付けの時期が来ました。
春になり全スタッフ手一杯で作業が追いつきません!(泣)
5月6(木)〜9(日)の4日間でのべ30名の募集です。

トマト殻から誘引紐を抜いて、大きな通路に殻を出す作業です。
少人数でやると大変なのですが、少しでもお力をお貸しいただけませんでしょうか。

場所は、
静岡県富士宮市人穴756-2 です。
マップは、 井出トマト農園 富士高原農場 で検索してください。 
集合時間は以下の通りです。
(当園のスタッフがレクチャーする関係で集合時間を決めさせて頂きます)
【午前】10時〜
【午後】13時〜
※終わりの時間は自由にお決めいただいて大丈夫です。
※服装は汚れても良い動きやすい服装でお願いします。

富士山の見える草原と管理棟のお風呂を開放します。
ドラム缶風呂もあります。
テント道具お持ちのかたは、宿泊されてください。
富士山を見ながら自然に癒されます。

最後のトマトが一番甘いんです。
トマトのお裾分け有り。
夕飯はトマト鍋の炊き出し行います。18時〜
新型コロナウイルス感染対策として、検温と消毒をお願いさせていただきます。

こちらのフォームからご応募お願いします。
是非ご参加のお待ちしております!!

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今年は晴天が続いていて、実が大きく育ちました。
Sサイズの注文が多く、大きいサイズが60箱分余ってしまいました。

まだ生食でも十分いける状態です。

サンドイッチに大きいトマトをスライスして食べるのも美味しいですよ♪

↓Lサイズ(250gくらい)熟度は8~9くらい
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↓2Lサイズ(330gくらい)熟度は7くらい
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↓2Lサイズ(330gくらい)熟度は8~9くらい
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料理にしても抜群の美味しさです。

桃太郎トマトを使ったトマトリゾットの紹介です。

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【材料】
・トマト 500g
・ローリエ
・お好みでズッキーニやコーン
★桃太郎トマトケチャップ 大さじ2
★ライス 300g
・塩 
・粉チーズ

【作り方】
.肇泪箸鮃錣漾▲蹇璽螢┐鯑れ中火にかける。
▲肇泪箸崩れたら、ズッキーニなどを入れ火を通す。
弱火にして、★を入れる。
けで味を調える。
セに盛り粉チーズを振ったら完成!
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4kg入り、限定60箱
 ↓↓
https://shop.idetomato.com/?pid=159296021

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アヒージョ
材料
作り方
(詳細は後日書込みます)

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ミネストローネ
材料
作り方
(詳細は後日書込みます)

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